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Vieux pour Neuf | Patrick Metzger

Vieux pour Neuf | Patrick Metzger

Geschichte

“Aimé Bonpland, bekannt für Entdeckungen der alten
und der neuen Welt, Namenspatron eines deutschen
Rums – Basis dieser neuen Drink Idee des alten
Klassikers aus New Orleans. Ein Rumlikör trifft auf
deutschen Wermut gepaart mit der Tresterkraft eines
Südtirolers und der VeHelmutgung eines deutsch/
exotischen Chili-Zimt-Likörs auf New Make Basis mit
Schokoladenpower der neuen Welt, eben “Alt trifft Neu”!
Patrick Metzger”

Vieux pour Neuf

Patrick Metzger

Zutaten Short Drink

3,5 cl Bonpland Rum Suave – Rum & Grape
2 cl Merwut
1,5 cl St. Kilian Fire Dog – Chili Zimt Likör
0,5 cl Psenner Grappa Adele
2 Dashes Bittermens Xocolatl Mole Bitters

Orangenzeste & Vanille-Chili Salz Lippe

Zubereitung:

Cocktailschale mit crushed ice vorkühlen. Im Rührglas Bonpland Rum Suave, Merwut Wermutwein, St.Kilian Fire Dog, Psenner Grappa Adele und Bittermens Xocolatl Mole Bitters auf Eis (good stir) ca. 30 mal verrühren. Danach Cocktailschale vom crushed ice befreien, mit einer angeschnittenen Orange einen Teil das Glasrandes (Lippenbreite) befeuchten und mit Vanille-Chili Salz garnieren, den kaltgerührten Drink in die vorgekühlte Schale abseihen und mit einer Orangenzeste aromatisieren und diese letztlich am Glasrand garnieren.